간단한 프랑스 페이스트리 아몬드 크루아상 맛!

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더 간단하게 즐기는 프랑스 디저트, 보스톡

아몬드 크루아상을 떠올리게 하는 맛과 더불어 짧은 조리 시간

프랑스 디저트 보스톡(Bostock)은 브리오슈 빵에 고소한 아몬드 크림을 얹고 구워낸 간단하면서도 맛있는 음식을 말합니다. 아몬드 크루아상을 만들기 어려운 사람들에게 이 디저트는 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 보통의 빵을 활용해 손쉽게 준비할 수 있으며, 깊은 아몬드 풍미와 함께 감귤류의 향긋함을 더한 간단한 요리법을 소개합니다.

보스톡의 풍미를 살리는 비결

깊고 진한 맛의 아몬드 크림이 핵심

아몬드 가루 구워 향 강화하기
아몬드 크림의 고소한 맛은 빵이 주는 매력의 핵심입니다. 아몬드 가루를 살짝 구워 이를 더욱 풍부한 풍미와 향기로 만들어줍니다.
과일로 촉촉함 더하기
브리오슈 빵에 오렌지 주스를 발라 촉촉함을 유지하며, 오렌지 마멀레이드를 얹어 과일의 상큼하면서도 쌉쌀한 맛을 더합니다.
슬라이스 아몬드로 토핑하기

오븐에서 구워지는 동안 아몬드는 고소하면서도 바삭한 식감을 더해줍니다. 완성된 보스톡에 또 다른 레이어의 맛을 제공합니다.

충분히 구울 것
표면이 옅은 노릇노릇한 색이 나고 손에 살짝 단단하게 느껴질 때까지 구워야 적정 조리가 됩니다.

조리 시간 및 인원

준비 시간: 15분
조리 시간: 30분
총 소요 시간: 60분
인원: 6~8인분

필요한 재료

아몬드 크림 재료

아몬드 가루 8온스
실온 무염 버터 6온스
설탕 7온스
오렌지 제스트 1 1/2 티스푼
밀가루 1온스
실온 달걀 2개
브랜디 또는 다크 럼(선택) 2 테이블스푼
아몬드 추출물 1 테이블스푼
바닐라 추출물 1 테이블스푼
소금 1 티스푼

조립 재료

브리오슈 두께 1/2인치 슬라이스 8개
오렌지 주스 1/2컵
바닐라 추출물 1/4 티스푼
오렌지 마멀레이드 1/2컵(분할 사용)
아몬드 크림
슬라이스 아몬드 2온스

만드는 법

아몬드 크림 준비하기:
오븐을 175°C로 예열 후, 아몬드 가루를 구워 향을 낸다. 스탠드 믹서를 활용해 버터, 설탕, 오렌지 제스트를 섞은 뒤, 나머지 재료를 추가로 넣고 부드럽게 섞습니다.
브리오슈 준비하기:
브리오슈 슬라이스를 베이킹 트레이에 놓고 양면에 오렌지 주스를 바른다. 마멀레이드를 얹은 뒤 아몬드 크림을 도포합니다. 마지막으로 슬라이스 아몬드를 뿌립니다.
굽기 및 마무리:

20분간 구워 크림이 노릇하게 변하고 단단해질 때까지 기다립니다. 5분간 식힌 뒤 따뜻하거나 상온에서 제공합니다.