백종원 김치볶음밥 레시피 : 2000자 완전 정복!
달달한네뜨입니다. 오늘은 제가 일이 좀 있어서 오래 외출을 했다가 늦게 들어왔어요. 밥은 아침에 해 놓은 게 있어서 먹으면 되는데 마땅한 반찬이 없더라고요. 이럴 때!!! 딱 좋은 레시피가 바로 볶음밥이죠.
볶음밥 중 원탑은 역시 뭐니 뭐니 해도 김치볶음밥이 아닐까 싶어요. 김치 잘게 썰어서 볶다가 밥도 넣고 좀 더 볶아주면 되는데요. 김치만 넣어도 물론 맛있지만, 여기에 통조림 제품 하나 추가하면 인스턴트 맛이 쏙 들어가서 더더 맛있어져요.
이번에는 백종원 쌤 김치볶음밥 황금레시피에 참치를 추가해서 만들어봤어요. 담백한 참치의 맛이 더해져서 한 그릇 뚝딱하게 만드는 볶음밥이 되었어요. 마지막에는 계란프라이 올리는 거 아시죠? ㅎㅎ 노른자 반숙으로 해서 올린 후 살포시 터뜨려서 밥에 비벼서 먹으면 더더 맛있답니다.
1. 김치 종류에 따른 맛의 변화
김치볶음밥에 사용하는 김치 종류에 따라 맛이 달라집니다. 잘 익은 배추김치를 사용하면 기본적으로 깔끔하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. 좀 더 깊은 맛을 원한다면 묵은지를 사용하는 것도 좋습니다. 갓김치나 파김치를 넣으면 톡 쏘는 매운맛과 특유의 향긋함을 더해주고, 총각김치를 사용하면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 오이소박이처럼 물이 많은 김치는 볶음밥을 질척하게 만들 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 다양한 김치를 섞어서 사용하는 것도 맛의 풍부함을 더하는 좋은 방법입니다.
2. 백종원 김치볶음밥 레시피
재료
- 큰술 = 밥숟가락 / 컵 = 종이컵(180ml)
- 2인분
- 김치 썰어서 2컵
- 대파 20cm
- 참치캔 1개(150g)
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소고기 다시다 1/3큰술 (선택)
- 밥 2공기(350g)
- 식용유
- 참기름
- 달걀프라이
만드는 법
- 참치 통조림은 기름을 약간 빼서 준비합니다.
- 김치는 잘 익은 걸로 준비해서 썰어줍니다. 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 섞이고 식감도 좋습니다.
- 파기름을 내줄 거라 대파는 흰 대 부분 위주로 잘게 썰어줍니다. 파의 향긋한 풍미가 볶음밥의 맛을 더욱 살려줍니다.
- 중불로 달군 팬에 식용유를 한 바퀴 두르고 대파부터 넣고 잠시 볶아서 파 향을 냅니다. 파기름이 김치볶음밥의 풍미를 좌우합니다.
- 파향이 올라오면 김치를 넣고 2분가량 부드러워질 때까지 볶습니다. 이때 타는 느낌이 난다면 물 약간 추가해도 좋아요. 김치를 충분히 볶아야 맛이 깊어집니다.
- 김치가 어느 정도 볶아졌다면 한쪽으로 밀고, 진간장과 설탕 각 1큰술씩을 넣고 바르르 끓여주세요. 간장을 살짝 태우면 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 끓으면 전체적으로 섞어줍니다. 그리고 소고기 다시다가 있다면 1/3큰술 정도 추가해서 넣고 섞어주세요. (다시다는 선택사항입니다.)
- 이제 밥을 2공기 넣고 섞어주면 됩니다. 밥은 고슬고슬하게 지은 찬밥을 사용하는 것이 좋습니다.
- 그리고 참치까지 넣고 잠시 더 볶아주면 됩니다. 참치 대신 스팸, 베이컨, 햄 등을 넣어도 맛있습니다.
- 마지막에는 참기름 1큰술 둘러서 섞어주면 백종원 김치볶음밥 레시피 완성이에요. 참기름은 풍미를 더하는 마지막 마법입니다!
- 달걀 프라이 반숙으로 해서 올려주면 환상의 조합이죠! 완숙 프라이를 좋아한다면 취향에 따라 완숙으로 익혀도 좋습니다.
3. FAQ: 매운맛 조절 및 기타 팁
Q: 김치볶음밥이 너무 매울 경우 어떻게 해야 하나요?
A: 김치볶음밥이 너무 매울 경우, 설탕을 약간 추가하면 매운맛을 중화시킬 수 있습니다. 계란 프라이를 추가하거나 치즈를 넣어 먹는 것도 좋은 방법입니다. 매운맛을 잡아주는 데 효과적입니다. 또한, 밥을 더 넣어서 매운맛을 희석시킬 수도 있습니다. 케첩을 살짝 넣어도 매운맛을 줄이고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Q: 김치 자체가 너무 매운데 볶음밥에 사용해도 될까요?
A: 매운 김치를 사용할 경우, 볶을 때 설탕을 조금 더 추가하고, 매운맛을 중화시켜줄 재료 (예: 양파, 애호박)를 함께 넣어 볶는 것이 좋습니다. 김치를 볶기 전에 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼는 방법도 있습니다.
Q: 김치볶음밥이 너무 싱거워요.
A: 김치볶음밥이 싱거울 경우에는 소금이나 간장을 조금 더 추가하여 간을 맞춰주세요. 굴소스나 액젓을 약간 넣으면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
4. 마무리
볶음밥 황금레시피들이 다 비슷비슷해 보이지만 한 끗 차이에 맛이 또 달라져요. 오늘 소개해 드린 백종원 김치볶음밥 레시피와 팁들을 활용하여 맛있게 만들어 드셔 보세요! 나만의 특별한 김치볶음밥을 만들어 인증샷을 남겨보는 것도 좋겠네요!
