치즈와 마늘 향이 가득한 간식

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집에서 만드는 치즈 가득 '갈릭 노트'

어린 시절 피자 가게에서 늘 먼저 주문했던 갈릭 노트가 집에서도 간편하게 완성될 수 있습니다. 부드럽고 쫀득한 피자 도우에 마늘, 버터, 치즈가 어우러진 이 빵은 맛과 식감 모두를 만족시킵니다. 바쁜 일상에도 간단히 만들 수 있는 이 레시피는 특별한 애피타이저로 제격입니다.

집에서 피자 가게 못지않은 갈릭 노트 만드는 법

기본 재료 선택: 준비된 피자 도우 활용

많은 피자 가게에서 사용하는 뉴욕 스타일 피자 도우를 집에서도 쉽게 구할 수 있습니다. 시판용 도우를 활용하면 간단히 준비 가능하며, 마늘 버터와 치즈의 풍미가 도우의 맛을 한층 더 살려줍니다.

모양 만들기: 느슨한 매듭

반죽을 느슨하게 묶어 매듭을 만들면 구울 때 부푸는 공간을 만들어 풍미가 잘 스며듭니다.

치즈 두 배로: 파마산과 그뤼예르 치즈

파마산 치즈와 잘 녹는 그뤼예르 치즈를 사용하여 더욱 짙은 풍미와 쫀득한 식감을 구현합니다. 베이킹 후반부에 치즈를 뿌려 완벽히 녹도록 하는 것이 핵심입니다.

캐스트 아이언 팬 사용: 바닥은 바삭하게

무쇠 팬에서 조리하면 매듭 빵의 바닥이 바삭하게 구워지며, 서빙 중에도 더 오래 따뜻함이 유지됩니다.

필요한 재료

무염버터 8큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
다진 마늘 6쪽
고춧가루 1/2작은술
코셔 소금 1/2작은술
잘게 다진 신선한 파슬리 1/4컵 (반으로 나눔)
피자 도우 630~670g
그뤼예르 치즈 2온스 (잘게 갈기)
파마산 치즈 1온스 (갈기)
피자 소스 (선택 사항)

만드는 방법

마늘 버터 준비
낮은 온도에서 버터를 녹입니다. 올리브 오일, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣고 향이 올라올 때까지 익힙니다. 파슬리 2큰술 넣고 식을 때까지 미지근하게 둡니다.
도우 매듭 짓기
도우를 반으로 나눈 뒤 얇고 긴 형태로 밀어낸 뒤 작은 스트립으로 자릅니다. 각 스트립을 느슨하게 묶어 매듭을 만든 후 마늘 버터에 버무립니다. 무쇠 팬에 배열하고 실온에서 1시간 동안 발효시킵니다.
굴리기 및 굽기

오븐을 205°C로 예열하고 20~22분 동안 가장자리가 노릇하게 굽습니다. 그뤼예르와 파마산 치즈를 뿌린 뒤 5분 더 굽습니다.