바나나 팬케이크로 아침 식사 완성

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바나나 브레드 팬케이크의 특별한 변신

바나나 브레드의 맛과 질감을 팬케이크로 완벽히 재현한 레시피

바나나의 자연스러운 달콤함, 팬케이크로 재탄생

바나나 브레드는 그 자체로도 매력적인 디저트지만, 이를 팬케이크로 변신시켜 새로운 경험을 선사할 수 있습니다. 바나나와 달걀을 섞으면 달걀 노른자에 포함된 아밀라아제가 바나나의 전분을 당으로 전환시켜 더 달콤하고 진한 풍미를 만들어 냅니다. 이 과정을 통해 바나나 브레드 특유의 맛과 질감을 팬케이크에서도 느낄 수 있습니다.

풍미를 더하는 특별한 비법

이 레시피에서는 잘 익은 바나나를 팬케이크 반죽에 섞기 전에 먼저 으깨서 사용합니다. 으깬 바나나는 팬케이크에 자연스러운 단맛을 더해주며, 바닐라 추출물과 다크 브라운 슈거가 그 풍미를 더욱 풍부하게 만듭니다. 또 하나의 비법은 바나나와 달걀을 함께 으깨는 것인데, 이 과정을 통해 바나나는 더욱 부드럽고 달콤하게 변합니다. 조리가 진행되며 바나나의 당분이 캐러멜화되어 고소하고 달콤한 맛을 더해줍니다.

버터밀크 역시 중요한 요소로, 베이킹 소다와 반응하여 이산화탄소를 생성하며 팬케이크를 부드럽고 폭신하게 만들어줍니다. 이와 함께 베이킹 과정에서 갈색으로 변한 버터의 풍미가 반죽에 섞여 팬케이크의 풍부함을 더해줍니다.

빠르고 간단한 조리 과정

이 레시피는 30분 내외로 만들 수 있어 시간도 효율적으로 사용할 수 있습니다.

준비 시간: 5분
조리 시간: 20분
총 소요 시간: 25분
인원: 4~6인분

재료와 만드는 법

주요 재료

잘 익은 바나나 2개 (약 400g)
다크 브라운 슈거 1큰술
달걀 1개
바닐라 추출물 1작은술
중력분 160g (1 1/4컵)
베이킹 파우더 3/4작은술
베이킹 소다 3/4작은술
코셔 소금 1/2작은술
무염버터 42g (3큰술, 요리용 추가)
계핏가루 1/4작은술
버터밀크 120ml
구운 호두 57g (선택 사항)
메이플 시럽

조리 방법

재료 준비: 바나나를 다크 브라운 슈거, 달걀, 바닐라 추출물과 함께 으깨서 매끄러운 상태로 만듭니다.
버터 녹이기: 작은 팬에서 중간 열로 버터를 녹여 고소한 갈색이 되도록 한 뒤, 계핏가루를 섞고 잠시 식힙니다.
건조 재료 준비: 중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞어 둡니다.
반죽 혼합: 갈색 버터를 바나나 혼합물에 섞은 후, 버터밀크를 첨가해 섞고 준비된 건조 재료를 추가해 가볍게 섞습니다. 필요시, 호두를 넣어줍니다.
팬케이크 굽기: 중간 열로 예열한 팬에 약간의 버터를 녹인 후, 3인치 크기로 반죽을 올립니다. 기포가 생길 때까지 약 2~~4분 굽고 뒤집어 추가로 2~~4분간 더 익힙니다. 전체 팬케이크를 랙에 올려 보관하며, 반복적으로 굽습니다.
완성: 따뜻할 때 메이플 시럽과 함께 제공합니다.